天然ニゴロふな寿し(琵琶湖産) 箱詰めセット二匹入 700g 人気ランキング :
定価 : オープン価格
販売元 : 竜王ふなずし工房
発売日 :
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価格 : 6,300円

ふな寿しの主原料となるのは、琵琶湖で捕れる天然二ゴロ鮒。鮒としては、あまり大きくならないのが特徴で、1月?3月にしっかりと蓄えた鮒を捕獲してその日のうちにウロコと内臓とうき袋を取り除き塩漬けにします。骨が柔らかく、ふな寿しでは最高級品とされるなれずしです。

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