北海道のお寿司屋さんでもアワビは、高級品です。新鮮な活きたアワビならではのコクのある味です。中薬学の本によると、あわびの肉の方はのぼせを治し、元気を増して視力をよくするとあります。あわびの殻には海のいろいろな成分が含まれています(タコの大好物はアワビですから!殻のアワビが最高の餌代わりです)殻を捨ててしまわず、抽出液をつくってスープにしたり、中華料理のダシに使います。あわびは指でさわって身の縮むものがよく、身の表面に塩をつけてよく洗ってから殻と身をはずします。天然 蝦夷活アワビ南北海道産50g前後?1個入り冷蔵2日(冷蔵発送)冷凍3ヶ月蝦夷アワビ