うめスパークリングワイン 【都農ワイン】 人気ランキング :
定価 : オープン価格
販売元 : 株式会社 虎屋リカー 通販店
発売日 :
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価格 : 1,600円

白 甘口 飲み頃温度:8-12℃ 750ml幸せ気分満点。爽やかで、高級な香りが楽しめるワイン。尾鈴山瀑布群(*)を源とする名貫川。その名貫川が流れる山あいの南斜面に、轟、立野の梅畑が広がっています。今では、『鈴川の梅』として宮崎県内ではトップの生産量を誇っています。名貫川の清流と温暖な気候で育まれた梅は香味豊かです。その梅からスパークリングワインを作りました。梅は有機酸が豊富なヘルシーな果実。梅のフルーティーな香りと、清涼感をお楽しみ下さい。 [ヴィンテージ]今年は、春先からの低温によって、遅霜、雹など、厳しい年になりましたが、近年になく、品質のいい年になりました。そして、立野、轟の生産者の協力のもと、風味豊かな(梅鶯宿:おうしゅく)を仕込むことが出来ました。かもし発酵の期間を短くして、種子からの渋味成分を出来るだけ抽出しないように努めました。甘味の中に、うめ特有の酸味と渋味が心地よいアクセントになり、新酒のうちからお楽しみ頂けます。梅の香りをベースに、グレープフルーツのような柑橘系の香り、メロンやバナナのような甘い香りも強く感じます。[テイスティングコメント]色:若干のグリーンのニュアンスも感じますが、艶やかなイエローをしています。そして、炭酸の気泡の上る速度が非常にゆっくりで、ワインの粘性、濃さを感じます。 香:グラスに鼻を近づけるとレモンの皮をはじめとする柑橘系のフルーツの皮、チェリーやアンズに加えて、溌剌としたリンゴ、ナシなどの香りが感じられます。発酵からくる第2のアロマとして、ヨーグルトのような乳酸の香りやモモのような香りを感じます。味:炭酸の爽やかさと「梅」特有のクエン酸による酸味が大変心地よく、口の中を爽快にしてくれます。また、ほんのり、しっとりとした甘みが酸味、渋みと非常にバランスがよく、味わいをまとまています。余韻は、爽やかな酸味とほのかな甘さが残り、炭酸による引き締まりと厚いボディが口の中を楽しませてくれます。気持ち良い余韻です。楽しみ方:酸味の効いた、旬な魚のカルパッチョや宮崎地鶏のチキン南蛮、そして、酢豚などの中華・・・。酸味の効いた料理との相性がとても良さそうです。オードブルはもちろん、「梅」の酸味がいろんな料理との相性を広げてくれそうです。パーティーにもってこいの梅のスパークリングワインです。

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