パレス・バルタ ブルット   人気ランキング :
定価 : オープン価格
販売元 : KAJIWARA
発売日 :
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価格 : 1,943円

1790年の創業以来200年以上にわたって完全無農薬栽培によるカヴァ造りを営む、オーガニック・カヴァの大御所。一貫した家族経営で、現在は30代半ばのジョアンとジョセップ兄弟が中心となり、父と祖父とともに家族3代で運営しています。醸造を担当しているのは彼ら兄弟それぞれの奥さん!(しかも美人らしい・・笑)2人とも醸造大学を卒業後、ヨーロッパ各国やアメリカ、オーストラリアで醸造の修行を積んだ実力派です。70%はスペイン国内のミシュラン3つ星レストラン、「サン・パウ」「アルサック」、2つ星「アローラ」、5つ星ホテル「リッツ」「アーツ・リッツカールトン」「ハイアット・ビラマンガ」等に販売しています。シャルドネ100%の最高キュヴェ「クヴェ・デ・カロル」(日本未入荷)は、スペイン国王フアン・カルロス一世の妻ソフィア王妃が愛飲しており、マドリードの多数の高級レストランで幾度となく注文しているそうです。ブルットはパレリャーダ58%、マカベオ25%、チャレッロ17%。樹齢は約30?45年でカヴァでは希少なVV。2004年産のブドウを100%使用しています。18ヶ月以上瓶熟成。パレリャーダは標高616mというカヴァ最高地の一画で栽培され、冷涼気候でじっくりと保たれた美しい酸は目を見張るものがあります。パレリャーダの比率が高いこともあり、口当たりは爽快でエレガント。完熟したリンゴや新鮮なグレープフルーツを思わせます。その後、ぎっしりとした果実の旨みが口の中に満ちあふれてきます。上品で心地よい余韻。美味しすぎて何杯でも飲めてしまいます!!代々大切に受け継がれた至宝の無農薬畑と清潔極まる近代的醸造設備、そして、女性醸造家故の研ぎ澄まされた感性とが融合し、素晴らしいカヴァが誕生しました!

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