シノン『レ・パンセ・ド・パリュス』[2006] 人気ランキング :
定価 : オープン価格
販売元 : 割田屋【わりでんや】
発売日 :
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価格 : 2,940円

レルミタ,ピングス,ベガ・シシリア,クロ・エラスムス, テルマンシア,コンタドール,ビーニャ・エル・ピソン・・・ 全ての超高級スパニッシュを押さえスペインNo.1に輝いた ドミニオ・デ・アタウタの天才醸造家の新たなる挑戦!  ドメーヌ・ド・パリュス アルバロ・パラシオス,ムートンロートシルト,ラス・カーズで研鑽し 異国スペインで頂点に登りつめた男が母国フランスで シャトー・オー・ブリオンのバリックから造るワイン!  ≪ワインスペクテイター 91点≫ クラシックなロワールのカベルネフランのアロマとフレーヴァーを 持ちながら驚くほどの精度とシノンには珍しい質感の深みも備え ています。絹のようなアタックがあり、タンニンのキメが柔らかく凝 縮しています。単にワインであるだけでなく、ベルトランの完璧を目 指した終わり無き探究心が生んだ逸品。 まるで、カベルネフランから造ったブルゴーニュのよう! 『レ・パンセ・ド・パリュス=パリュスの思考』と言うキュヴェが示す ように、ドメーヌの哲学が見事に味わいに反映しております。 シノンとしては異様に低い30hlという収量で収穫した完熟葡萄を 20の異なる栽培区画ごと別々にシャトー・ペトリュスと同じ内部 コーティングをしていない容量の異なるセメントタンクで発酵させ、 その後、アリエ産のバリック (新樽10%、シャトー・オー・ブリオンの樽90%)で18ヶ月熟成。 無清澄・無濾過で瓶詰め。

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