しっとり食感のお茶のクグロフと高級煎茶のセットです。送料込み!敬老の日おばあちゃんもにっこり。クグロフとお茶のギフトセット 人気ランキング :
定価 : オープン価格
販売元 : 三協茶園
発売日 :
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価格 : 2,980円

茶処静岡のお茶屋さんとパティシエの共同開発スイーツ「お茶屋さんのクグロフ」と特選静岡煎茶のセット生地に混ぜる前の濃?く溶かした抹茶液を飲んだシェフが、「びっくりするぐらいおいしい!」というくらい静岡産抹茶は新しい素材として注目されているんです。濃厚な抹茶がバターとあいまって、なんともリッチな味です。 ケーキの上部には、静岡産の煎茶をトッピングしてかりっとした食感で飽きのこないアクセント。 さらにプレーン部分のオレンジピールがお茶と意外な好相性!濃厚生地とさっぱり生地の組み合わせで、大きめのカットもあっという間に食べてしまいます。クグロフとは、アルプス地方の家庭に伝わる、小麦粉と卵とバターを使った素朴なケーキ。クグロフの生地に煎茶をマーブル状に練りこみ、さらに高級煎茶の茶葉をトッピング。パティシエが試作を重ね、お茶の香りを豊かに、そして緑のマーブル模様を美しく仕上ることに腐心して作り上げた洋菓子です。国内産の小麦粉にこだわった生地はしっとりとして滑らかな舌ざわり。緑茶とともに生地に練りこんだオレンジピールの砂糖漬けがさやわかなアクセントとなって口いっぱいにひろがります。控えめな甘さのなかに、「焼き上がりを教えてくれる」とパティシエがいうお茶の香りがふわっと広がるおいしさです。私が焼き上げています。 パティシエからお客様へ・・・『焼き菓子は本当に奥深いです。バター、砂糖、小麦粉と、素材はごくシンプルなのですが、配合やあわせる素材によって全く違う味・食感の菓子が出来上がります。同じレシピでも、焼き加減ひとつで味が変わってしまうものなんです。生菓子などは、工程の途中でも、手直しが可能な部分もあるのですが、焼き菓子はどんな工程でも、やり直しがききません。失敗は全く許されないんです。だから難しいのですが、その分、味もレシピも技術も、探求に終わりがないのではないでしょうか。それが何よりのやりがいですね。このお茶のクグロフは、難しい焼き菓子ではありますが、毎回同じ味に仕上げることが出来るのがプロだと思っています。季節により素材のコンディションなど、変化の部分があれば、それを吸収する勘も必要です。ただ、日々作業を繰り返すのではなく、仕事の中で新しいアイディアやレシピを生み出す工夫も必要だと思っています。『お茶のクグロフ』は直径15センチの5号型です。煎茶150g(茶筒入)茶筒の柄はお任せください。クグロフ【内容量】5号型 1個【原材料】小麦粉、鶏卵、無塩バター、砂糖、緑茶、みかんジュース、みかん果皮【賞味期限】製造日より2週間(商品に記載) 煎茶 【原材料】緑茶(国産) 【内容量】150g 【賞味期限】12ヶ月

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